Một tách cà phê ngon ngoài việc phải đáp ứng một cách hoàn hảo về độ đậm đà trong hương vị thì còn cần đảm bảo được pha chế theo đúng quy trình bài bản. Vậy cà phê sạch là gì và cần phải bảo đảm tiêu chí gì? Hãy cùng theo dõi bài viết sau để tìm hiểu thêm các thông tin liên quan nhằm có lời giải đáp chính xác nhất cho vấn đề trên nhé.
Các tiêu chí cho cà phê sạch
Thế nào là cà phê sạch?
Cà phê sạch được hiểu đơn giản là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay tạp chất nào khác. Nói như vậy không có nghĩa đây là loại cà phê ngon nhất, tuyệt vời nhất có thể làm bạn hài lòng mà chỉ muốn nhấn mạnh rằng cà phê sạch thật sự “tốt” cho sức khỏe..
Hiểu rộng hơn thì đây là loại cà phê được canh tác theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái). Nghĩa là cà phê được canh tác trên vùng đất sạch, không nhiễm hóa chất, việc canh tác cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong chăm sóc, chế biến.
Cà phê sạch cần phải đảm bảo tiêu chí nào?
Nguyên liệu sạch và phải đảm bảo độ nguyên chất
Với từng loại cà phê khác nhau sẽ cho người thưởng thức cảm nhận được vị ngon khác nhau. Do đó, hạt cà phê là yếu tố quan trọng nhất, quyết định đến hương vị của tách cà phê được tạo thành.
Đã gọi là cà phê sạch thì tất nhiên nguyên liệu – tức là hạt cà phê cũng phải đảm bảo sạch. Được thu hái theo quy trình tiêu chuẩn, không sử dụng các loại thuốc kích thích trong quá trình thu hoạch cà phê.
Nguyên liệu sạch và bảo đảm độ nguyên chất
Quy trình rang xay cà phê được thực hiện tiêu chuẩn
Từ nguyên liệu chính là hạt cà phê được thu hoạch sạch và đạt chuẩn. Người ta sẽ bắt đầu vào khâu rang, xay hạt cà phê sao cho bột cà phê thành phẩm không chỉ được giữ trọn vẹn hương vị nguyên bản. Mà còn đáp ứng tính an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Công đoạn rang xay sạch sẽ không tẩm ướp bất kỳ hương vị, phụ gia hay chất tạo mùi nào khác. Sau quá trình này, bột cà phê tạo thành phải mịn, đều màu và đảm bảo được hương vị thuần khiết và nguyên bản nhất.
Rang cà phê sạch không tẩm ướp thêm bất kỳ hương liệu nào
Quá trình bảo quản, lưu trữ hạt cà phê phải đảm bảo vệ sinh
Sau khi rang xay, cà phê cần phải được bảo quản kín trong môi trường thoáng mát và sạch sẽ. Cà phê không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để giữ nguyên được hương vị của nó.
Quy trình pha chế sạch
Quy trình pha chế là công đoạn cuối cùng để tạo nên một tách cà phê nguyên chất thơm ngon và đúng chuẩn. Đây có thể xem là bước vô cùng quan trọng để đánh giá độ thơm ngon đậm đà trong hương vị tách cà phê.
Thưởng thức một tách cà phê sạch, thơm ngon đúng điệu hẳn sẽ là khởi đầu lý tưởng cho ngày mới thêm hứng khởi và tràn đầy năng lượng cho nhiều người.
