Nhiều người có niềm yêu thích đặc biệt với loại thức uống mang tên cà phê. Chính từ sự đam mê và yêu thích đó nên không ít người đã không quản ngại, cất công tìm hiểu về quy trình chế biến cà phê sạch. Vậy quy trình để làm ra những tách cà phê […]
Vị đắng đã trở thành một khía cạnh chủ đạo khi đề cập đến cà phê, và hầu hết chúng ta đều biết rằng cà phê ngon phải cân bằng giữa một tổng thể, chua, ngọt, chát đắng với vô số hương vị khác nữa. Chúng ta cảm nhận được vị đắng của cà phê là do kết quả từ sự cảm thụ vị của các gai vị giác tập trung chung quanh trên mặt sau của lưỡi. Đối với một số hợp chất hữu cơ mang vị đắng phát sinh qua quá trình rang cà phê.
Chất lượng của một ly cà phê ngon có nhiều yếu tố khác nhau, trong đó kể đến độ cao địa lý, thời tiết khí hậu, thổ nhưỡng của vùng trồng, ảnh hưởng rất lớn đến hương và vị của ly cà phê, đặc biệt đáng kể nhất chính là độ cao. Độ cao càng […]
Một tách cà phê ngon khi đảm bảo về chất lượng và hương vị của nó. Chất lượng và hương vị của cà phê phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau. Cụ thể như các yếu tố dưới đây: Thời gian rang cà phê Thời gian rang cà phê có ảnh hưởng rất […]
Độ tươi mới của cà phê thường được hiểu là cà phê vừa mới rang, xay trong vòng vài ngày, ngay lập tức được chiết xuất và tiêu thụ. Mặc dù không phủ nhận vai trò quan trọng này của độ tươi đối với cà phê chất lượng cao, các phép đo khoa học về […]
Nhiều người cho rằng việc uống cà phê là không tốt cho sức khỏe. Nhưng sự thật nếu dùng đúng cách và đúng thời điểm sẽ mang lại hiệu quả tốt không ngờ. Cà phê là thức uống được nhiều người yêu thích, vào những lúc mệt mỏi, áp lực với công việc, chỉ với […]
Nếu đã gọi là trải nghiệm với đời thì những gì là cay – đắng – ngọt – bùi bao giờ cũng là biến cố. Mỗi hương vị ấy đều có cảm nhận khác nhau theo từng cung bậc của nốt nhạc thăng trầm mà được trổi dậy bởi sự tác động của chủ nhân. […]
Cà phê sạch là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Cà phê sạch được bán dưới nhiều dạng như: dạng hạt, dạng bột hay thức uống ngay tại chỗ tỏng siêu thị, nhà hàng hay những quán cốc ven đường. Uống từ 1 đến 2 ly cà phê nguyên chất mỗi […]
Lâu nay chúng ta quen uống cà phê với một khẩu vị chưa hay lắm: Ly cà phê phải có màu đen đậm, đặc sánh do pha trộn bắp rang, đậu nành rang cháy, mùi thơm phải bốc lên ngào – ngạt do tẩm nhiều hương liệu hóa học, và ly cà phê khi khuấy […]
Hương vị – Nét đặc trưng của cà phê Đầu tiên, khi pha cà phê hương thơm của cà phê chính là cảm nhận đầu tiên mà bạn có được. Đó chính là mùi hương mà cà phê kết hợp hòa quyện với nước nóng. Cái hương thơm mà cảm nhận về mùi rất khó phân […]
