Hiện nay, cà phê ngày càng khẳng định được sự thơm ngon, hấp dẫn của mình và được mệnh danh là vua của các loại đồ uống được chế biến từ cà phê. Hơn nữa, không chỉ dừng lại ở những ly cà phê nguyên chất, thị trường hiện nay còn rất phong phú và đa dạng với nhiều cách chế biến cà phê khác nhau. Trong đó, một loại cà phê phổ biến bậc nhất phải kể đến là Espresso. Vậy, hãy cùng bài viết sau đây tìm hiểu rõ hơn về cà phê nguyên chất Espresso nhé.
Khám phá về cà phê nguyên chất Espresso
Tìm hiểu về cà phê nguyên chất Espresso
Cà phê Espresso nguyên chất là gì?
Espresso là một món cà phê đặc trưng của người Ý. Người Ý uống espresso như người Việt nam uống cà phê phin vậy. Theo chân văn hóa cà phê, espresso du nhập vào Việt Nam với các quán cà phê sang trọng theo phong cách phương Tây và dần trở thành một thức uống ưa thích của dân ghiền cà phê.
Cách pha chế của Espresso rất đặc biệt. Cà phê được nghiền nhuyễn và mịn được đặt vào tấm lọc đã được chuẩn bị từ trước. Một lượng nước đã được đo lường nhiệt độ thật cẩn thận sẽ đi qua lớp cà phê nguyên chất. Dưới áp suất lớn của máy, lượng cà phê nguyên chất Espresso được tạo ra.
Tách cà phê espresso
Thành phần của một tách Espresso
Thành phần của một tách Espresso gồm lớp crema và lớp liquid. Thành phẩm tạo ra đúng chuẩn phải xuất hiện một lớp crema vàng óng và mịn ở trên.
– Lớp Crema tạo nên từ bọt CO2 được bao quanh bởi nước và dầu. Crema cũng bao gồm cafe và các loại dầu nhũ hoá được tìm thấy trong hạt café, lớp này thường có vị rất đắng và khiến Espresso trở thành loại cà phê đậm hơn nhiều loại cà phê khác.
– Lớp Liquid tạo thành bởi các chất hoà tan, chất khí, và các chất không hòa tan, cho ra hương vị của tách Espresso.
Sự khác nhau giữa cà phê và espresso như thế nào?
Chúng ta có thể định hình rằng espresso là cà phê, nhưng không phải tất cả cà phê là espresso. Bạn có thể hiểu là cà phê có thể có hoặc không có espresso.
Hầu hết các thức uống cà phê đặc biệt như latte, cappuccino, macchiato,.. sử dụng espresso như một nguyên liệu cơ bản cho các loại cà phê đó.
Thành phần của một tách Espresso
Thông thường, cà phê Arabica chất lượng cao được dùng để làm Espresso. Ngoài ra, nhiều người còn trộn thêm với cà phê Robusta để có Crema nhiều và đặc hơn. Cà phê pha theo công thức này không có được hương thơm và vị đậm đà như Arabica.
Những người trong giới sành cà phê vẫn tranh luận rằng 100% Arabica hay phương thức pha trộn 60% Arabica và 40% Robusta sẽ mang lại một ly Espresso hoàn hảo.
